Pulire il porro e tagliarlo finemente a rondelle Pelare le carote e tagliarle a julienne Spuntare le zucchine e tagliarle a julienne Pulire i fiori di zucca e tenere le basi dei fiori Pulire rapidamente gli champignon in acqua acidulata con limone ed affettarli Sbollentare i pisellini Preparare, con burro, farina e latte, la besciamella, salarla e peparla e insaporirla con noce moscata Mettere in una padella o wok due giri d'olio e iniziare a fare soffriggere le rondelle di porro per 5 minuti Unire la julienne di carote e di zucchine, salare e pepare e continuare la cottura per altri 5 minuti Aggiungere i fondi dei fiori di zucca e le fettine di champignon e continuare la cottura per altri 5 minuti Unire alle verdure la besciamella Tagliare a fettine la burrata Preparare la teglia, alternando crema di verdure, sfoglia di pasta, burrata e spolverata generosa di parmigiano, e ripetere fino ad esaurimento ingredienti Scaldare a 180 gradi il forno e cuocere per 20 minuti circa.

1 confezione di sfoglia velo Rana

1 porro

2 carote, 2 zucchine,

gr. 150 pisellini

6 funghi champignon grandi

fiori di zucca

gr. 500 di burrata

gr. 40 di parmigiano

gr. 20 di burro

gr. 20 di farina

250 ml. di latte

succo di limone q.b.

olio extravergine d'oliva q.b.

sale e pepe q.b.

noce moscata q.b.

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